Ez alapvetően két effektusból származik, elsősorban a pohár fala menti tapadás, másodsorban a falak menti tipikusan kisebb buboréksűrűség miatt (aminek a pohár geometriájához van köze).
A kiöntés után egy kis időnek el kell telni, de ki fog alakulni ez a fajta áramlás.
Mivel ez a fajta sör sötét színű, ezért a falhoz közeli rétegek fognak csak látszani, de elvileg bármely esetben ki lehetne mutatni.
Csak persze a széndioxid-buborékok nagyobbra nőnek, és a sebességük legyőzheti a folyadékáramlás lefelé irányító hatását.
Ettől függetlenül elég univerzális jelenségnek tűnik, legalábbis nekünk van itthon kis aranypor-víz fiolánk, azt felrázva igen látványos ahogyan a kis aranyszemcsék felfelé áramlanak a fal mentén egy ideig.
Megjegyzem még, hogy a modellezések alapján van olyan geometriájú tartó, amelynél nem lépne fel ez az effektus, a korábbi kísérletezők viszont úgy találták hogy a közönséges poharak esetén mindig fellép.
A számolások mindig alulról becsülték meg a jelenség időtartamát és erősségét, így az egyetlen kérdés hogy vajon tényleg létezik-e ilyen pohár.
Ez már valóban kísérletileg eldöntendő kérdés.
Statisztika: Elküldve Szerző: G.Á — 2017.07.25. 12:34
]]>
Másrészről a buborékokban lévő gáz sűrűsége nem lesz nagyobb mint a vízé (söré), ebből eredően a buborékok a közeghez képest kis sebességű, felfelé irányuló mozgást fognak végezni.
Ekkor a buborékokra lefelé irányuló közegellenállási erő hat, a körülötte lévő folyadékre ennek ellenereje.
Részben emiatt, részben a buborékok sokaságának nagy felszínén kialakuló határréteg és tapadások miatt a buborékok mintegy magukkal igyekeznek húzni a folyadékot.
A kérdés az, hogy ha a buborék is felfelé akar menni, meg a folyadék is felfelé akar menni, akkor miért látjuk úgy hogy a buborékok lefelé mennek?
Vagy esetleg becsaplak-e titeket?
Statisztika: Elküldve Szerző: G.Á — 2017.07.25. 11:27
]]>
]]>
]]>
Kis sebességeknél és méretnél, a buborékok közel gömb alakja miatt teljesen elfogadható a Stokes-féle lineáris közegellenállási erővel számolni.
A felhajtóerő
Itt a természetesen a sűrűség-különbség.
A közegellenállás
Az erők közti egyensúly viszonylag gyorsan beáll, mégpedig sebesség mellett.
A kis sugár miatt a buborékok sebessége igen kicsi lesz.
Na akkor most mégis mi folyik itt?
Statisztika: Elküldve Szerző: G.Á — 2017.07.24. 21:54
]]>
]]>
]]>
Magyarázzuk meg azt a lefelé irányuló áramlást, amit láthatunk.
Mennyiben specifikus ez a jelenség az adott sörtípusra?
Statisztika: Elküldve Szerző: G.Á — 2017.07.22. 17:57
]]>